Barbacoa de hongos

Salsa para acompañar

• 5 g de chile serrano en trozos
• 340 g de jitomate guaje en trozos
• 50 g de cebolla en trozos
• 1 cucharadita de sal fina
• 10 g de hojas de cilantro, frescas

Barbacoa de hongos

• 2 dientes de ajo pelados
• 90 g de cebolla en trozos
• 60 g de aceite de oliva
• 400 g de setas cortadas en tiras
• 300 g de hongos portobello, frescos cortados en tiras
• 1 cucharadita de sal fina

Para servir

• 8 - 10 tortillas de maíz calientes
• limones en cuartos
• hojas de cilantro, frescas picadas (al gusto)
• cebolla picada (al gusto)