Tris di cioccolato

Il biscotto

• 3 uova
• 100 g di zucchero
• 100 g di farina
• 30 g di burro fuso

Crema al cioccolato bianco

• 2 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente di acqua fredda
• 150 g di latte intero
• 150 g di panna con il 35% di grassi
• 2 tuorli d'uovo
• 170 g di cioccolato bianco, a pezzi

Crema al cioccolato al latte

• 2 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente d'acqua fredda
• 150 g di latte intero
• 150 g di panna con il 35% di grassi
• 2 tuorli d'uovo
• 160 g di cioccolato al latte, a pezzi

Crema al cioccolato fondente

• 1 foglio di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente di acqua fresca
• 150 g di latte intero
• 150 g di panna con il 35% di grassi
• 2 tuorli d'uovo
• 125 g di cioccolato fondente, 70% di cacao, a pezzi