Schoggi-Roulade mit Orange

Biskuit für die Roulade

• 4 Eier, ganz
• 2 Eigelbe
• 110 g Zucker
• 120 g Butter
• 1 TL Backpulver (½ Beutel)
• 100 g Weissmehl

Schoggi-Mousse

• 150 g Vollrahm, 35 % Fettgehalt, sehr kalt
• 180 g dunkle Schokolade, 70 % Kakao, in Stücken
• 3 Eier ganz
• 40 g Zucker
• 20 g Orangensaft
• Orangenschale, von einer halben Orange, gerieben

Buttercrème

• 2 Eier, ganz
• 70 g Zucker
• 15 g Orangenblütenwasser
• 175 g Butter, kalt, in Stücken
• 5 g Kakaopulver, ungesüsst
• 5 g Puderzucker