Frische Sommerrollen

Name: Frische Sommerrollen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 25 g Karotten; 25 g Erdnüsse, geröstet (Öl-geröstet oder trockengeröstet), ungesalzen; 25 g Sonnenblumenöl; 10 Zweigchen Schnittlauch; 1500 g Wasser; 150 g Reisnudeln, alle Sorten; 150 g Sojasprossen, aus dem Glas; 8 - 10 Reispapier für Frühlingsrollen; 8 - 10 Kopfsalat, Blätter; 16 - 20 Basilikumblätter; 16 - 20 Pfefferminze, frisch; 8 - 10 g Krevetten, gekocht

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 8 Stücke

Zutaten

25 g Karotten in Stücken
25 g Erdnüsse, geröstet (Öl-geröstet oder trockengeröstet), ungesalzen oder gesalzen
25 g Sonnenblumenöl
10 Zweigchen Schnittlauch fein geschnitten
1500 g Wasser
150 g Reisnudeln, alle Sorten dünn
150 g Sojasprossen, aus dem Glas abgetropft
8 - 10 Reispapier für Frühlingsrollen
8 - 10 Kopfsalat, Blätter z. B. Bataviasalat
16 - 20 Basilikumblätter
16 - 20 Pfefferminze, frisch
8 - 10 g Krevetten, gekocht geschält und halbiert

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 185 kcal / 766 kJ
Eiweiß: 8 g
Fett: 6 g
Kohlenhydrate: 23 g
Ballaststoffe: 1 g