Teplý zeleninový salát, máslová pěna a krusta z bílé veky

Name: Teplý zeleninový salát, máslová pěna a krusta z bílé veky
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 75 gramů veky; 500 gramů vody; 1 čajová lžička soli; 500 gramů čerstvé zeleniny; řepkový olej; 2 stroužky česneku; 20 gramů řepkového oleje; 20 gramů šalotky; 10 gramů ančoviček; 30 gramů bílého vína; 5 gramů soli; 160 gramů máslo; 4 žloutky

5.0 3 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 porce

Zutaten

Sezónní zelenina na páře, krusta z veky

75 gramů veky
500 gramů vody
1 čajová lžička soli
500 gramů čerstvé zeleniny sezónní (brokolice, květák, ředkvičky, mrkev, cuketa)
řepkový olej na smažení