Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

4.8 104 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

6 portions

Zutaten

100 g de poireau coupé en tronçons
80 g de céleri-rave coupé en morceaux
100 g de carotte coupée en tronçons
2 oranges non traitées le zeste seulement
2 citrons jaunes non traités
2 échalotes coupées en deux
300 g d'eau
400 g de filets de lieu jaune désarêtés
400 g d'églefin en filets, désarêtés
sel à discrétion
poivre moulu à discrétion
230 g de pâte feuilletée maison
1 jaune d'œuf et un peu de lait, pour la dorure
15 - 20 g de graines de sésame (optional) (1 pincée par feuilleté)
80 g de beurre coupé en morceaux
120 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 29 g

Brennwert 1935 kJ / 464 kcal

Fett 30 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 19 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Autour des agrumes 12 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux

1 Std. 45 Min

Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.

50 Min

Aumônière de moules aux petits légumes

1 Std. 10 Min

Papillote de poisson et tagliatelle de carottes

35 Min

Cabillaud au beurre d'agrume

55 Min

Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé

40 Min

Sole, farce mousseline aux petits légumes

1 Std. 55 Min

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

1 Std. 45 Min

Turbot sauce salsa

40 Min

Feuilleté au crabe

1 Std. 20 Min

Bar en croûte de fruits secs

45 Min

Saumon sauce à la mangue, pois mange-tout et carotte

1 Std.