Toasts œuf de caille et rillettes de crabe

Toasts œuf de caille et rillettes de crabe

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 40 Min

18 morceaux

Zutaten

400 g d'eau
100 g d'huile d'olive et un peu pour huiler
18 œufs de caille
10 tranches de pain de mie blanc sans croûte
½ gousse d'ail
5 - 6 brins de persil frais
15 g de câpres en saumure
100 g d'huile de pépins de raisin
1 jaune d'œuf
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à café de concentré de tomate
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
½ citron jaune non traité zeste et jus
1 c. à café de cognac
200 g de chair de crabe frais (env. 10 pinces)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 morceau

Eiweiß 5.6 g

Brennwert 679 kJ / 162 kcal

Fett 14.2 g

Kohlenhydrate 3.2 g

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Frankreich

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