Koulibiac

4.8 200 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

8 parts

Zutaten

La pâte

360 g de farine de blé
180 g de beurre coupé en morceaux
1 c. à café de sel
90 g d'eau froide
1 c. à café bombée de baies roses

La garniture et l'assemblage

25 g d'huile de tournesol
1000 g d'eau
2 pincées de sel et un peu pour assaisonner
150 g de riz long cuisson longue
4 œufs à température ambiante
250 g d'échalotes coupées en deux
50 g de beurre
250 g de champignons de Paris frais entiers et nettoyés
900 g de filet de saumon frais, paré et désarêté
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
3 brins d'aneth frais équeutés
300 g d'épinards frais

La sauce

200 g de vin blanc
400 g de crème fraîche
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 brins de persil frais équeutés et ciselés
4 brins d'aneth frais équeutés
30 g de jus de citron

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 part

Natrium 558.7 mg

Eiweiß 37 g

Brennwert 4081.2 kJ / 975.4 kcal

Fett 63.7 g

Ballaststoffe 3.8 g

gesättigte Fettsäuren 31.2 g

Kohlenhydrate 60 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Autour du saumon 10 Rezepte
Frankreich

J'ai toujours une place à table pour mes proches 36 Rezepte
Frankreich

Les poissons avec le Sensor 34 Rezepte
Frankreich

Les promesses du Thermomix® 207 Rezepte
Frankreich

Plats du dimanche Thanksgiving 8 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Choucroute de la mer

Choucroute de la mer

35 Min

Mille-feuille de fruits rouges

Mille-feuille de fruits rouges

30 Min

Croustillant méditérranéen

Croustillant méditérranéen

1 Std. 15 Min

Pâte feuilletée express

Pâte feuilletée express

2 Std.

Craquelins garnis de brouillade aux crevettes

Craquelins garnis de brouillade aux crevettes

25 Min

Bûche aux épices façon tatin

Bûche aux épices façon tatin

1 Std. 15 Min

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50 Min

Opéra de foie gras

Opéra de foie gras

24 Std.

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45 Min

Feuilleté tressé haddock et poireau

Feuilleté tressé haddock et poireau

1 Std. 30 Min

Baeckeoffe aux poissons

Baeckeoffe aux poissons

1 Std. 45 Min

Feuilleté tressé au saumon et poireau

Feuilleté tressé au saumon et poireau

45 Min