Danesi alle pesche (di Luca Montersino)

Danesi alle pesche (di Luca Montersino)

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 4 Std. 45 Min

10 pezzi

Zutaten

Pasta brioches

370 g farina 380 w + q.b. (vedere varianti)
90 g di uova
30 g di tuorli d'uovo
80 g di cubetti di ghiaccio
70 g di zucchero semolato
15 g di lievito di birra fresco
45 g di burro a pezzi (1-2 cm)
5 g di sale
farina 380 w q.b. per infarinare (vedere varianti)

Termine della preparazione

400 g di pesche in scatola tagliate a metà lasciate a scolare e asciugare (peso netto)
1 uovo sbattuto per spennellare
100 g di gelatina neutra

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pezzo

Eiweiß 7 g

Brennwert 1000 kJ / 239 kcal

Fett 6 g

Ballaststoffe 1 g

Kohlenhydrate 42 g

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