Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Danesi alle pesche (di Luca Montersino)
Zubereitung 30 Min
Gesamt 4 Std. 45 Min
10 pezzi
Zutaten
Pasta brioches
-
370 g farina 380 w + q.b. (vedere varianti)
-
90 g di uova
-
30 g di tuorli d'uovo
-
80 g di cubetti di ghiaccio
-
70 g di zucchero semolato
-
15 g di lievito di birra fresco
-
45 g di burro a pezzi (1-2 cm)
-
5 g di sale
-
farina 380 w q.b. per infarinare (vedere varianti)
Termine della preparazione
-
400 g di pesche in scatola tagliate a metà lasciate a scolare e asciugare (peso netto)
-
1 uovo sbattuto per spennellare
-
100 g di gelatina neutra
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 pezzo
Eiweiß
7 g
Brennwert
1000 kJ /
239 kcal
Fett
6 g
Ballaststoffe
1 g
Kohlenhydrate
42 g
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Luca Montersino
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Italien
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