Salmón con costra de almendras y pappardelle con espárragos

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 raciones

Zutaten

Salmón con costra de almendras

4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 150 g c/u)
40 g de aceite de oliva (y algo más para pincelar)
30 g de zumo de limón
20 g de mostaza de Dijon
15 g de miel
2 dientes de ajo
½ cucharadita de sal
20 g de almendras crudas sin piel
50 g de pan en trozos
2 ramitas de perejil fresco

Pappardelle con espárragos

1200 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada
300 g de pasta fresca al huevo (tipo pappardelle)
250 g de espárragos verdes (en trozos de 2 cm)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
10 g de zumo de limón
1 cucharada de piel de limón rallada
1 - 2 cucharadas de perejil fresco picado

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 520.4 mg

Eiweiß 44.6 g

Brennwert 3368 kJ / 805 kcal

Fett 37.8 g

Ballaststoffe 5.3 g

gesättigte Fettsäuren 7.1 g

Kohlenhydrate 70.6 g

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