Blaubeer-Muffins mit Blaubeer-Topping

Name: Blaubeer-Muffins mit Blaubeer-Topping
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 160 g Zucker; ½ Vanilleschote; 100 g Möhren; 150 g Butter; 2 Eier; 120 g Milch; 20 g Zitronensaft; 300 g Mehl; ½ Pck. Backpulver; 200 g Blaubeeren; 400 g Schmand; 20 g Vanillezucker, selbst gemacht; 1 Pck. gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine); 100 g Blaubeeren

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

12 Stück

Zutaten

Blaubeer-Muffins

Zucker
160 g
Vanilleschote
½
Möhren in Stücken
100 g
Butter weich, in Stücken
150 g
Eier
2
Milch
120 g
Zitronensaft
20 g
Mehl
300 g
Backpulver
½ Pck.
Blaubeeren
200 g

Topping

Schmand
400 g
Vanillezucker, selbst gemacht
20 g
Rote-Bete-Saft (optional)
10 g
gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine) (30 g)
1 Pck.
Blaubeeren
100 g