Blaubeer-Biskuitrolle

Name: Blaubeer-Biskuitrolle
Prep time: 45 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 14 Scheiben
Ingredients: 5 Eier; Zucker; 1 Prise Salz; 20 g Vanillezucker, selbst gemacht; 50 g Marzipanrohmasse; 40 g Mehl; 40 g Speisestärke; 60 g Zucker; 2 Stücke Zitronenschale; ½ Vanilleschote; 200 g Sahne; 500 g Quark, 40% Fett; 1 Pck. gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine); 200 g Beerenkonfitüre; 150 g Blaubeeren; Puderzucker

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Schwierigkeitsgrad aufwändig

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 5 Std.

Portionen 14 Scheiben

Zutaten

5 Eier
Zucker zum Einrollen des Biskuits
1 Prise Salz
20 g Vanillezucker, selbst gemacht
50 g Marzipanrohmasse, in Stücken
40 g Mehl
40 g Speisestärke

60 g Zucker
2 Stücke Zitronenschale (ca. 1 x 4 cm)
½ Vanilleschote
200 g Sahne
500 g Quark, 40% Fett
1 Pck. gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine) (30 g)
200 g Beerenkonfitüre
150 g Blaubeeren
Puderzucker zum Bestäuben

Nährwerte: pro 1 Scheibe
Brennwert: 1123 kJ / 268 kcal
Eiweiß: 8 g
Kohlenhydrate: 31 g
Fett: 12 g
Ballaststoffe: 1 g