Żurek

Name: Żurek
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 35 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 20 g oleju; 50 - 75 g boczku wędzonego, bez skóry i kości; 50 g białej kiełbasy, parzonej; 350 g wody; 100 g ziemniaków; ½ - 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM; 1 liść laurowy, suszony; 1 - 2 ziarna ziela angielskiego; 150 g zakwasu na żurek; ¼ - ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 - 2 grzyby, suszone; 1 łyżeczka majeranku, suszonego; ½ łyżeczki chrzanu, tartego

4.9 43 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

2 porcje

Zutaten

35 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
20 g oleju
50 - 75 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w kostkę
50 g białej kiełbasy, parzonej pokrojonej w plastry
350 g wody
100 g ziemniaków pokrojonych w kostkę
½ - 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
1 liść laurowy, suszony
1 - 2 ziarna ziela angielskiego
150 g zakwasu na żurek gotowego (patrz wskazówka) lub wykonanego samodzielnie
¼ - ½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 - 2 grzyby, suszone uprzednio namoczone
1 łyżeczka majeranku, suszonego
½ łyżeczki chrzanu, tartego śmietankowego (opcjonalnie)
25 g śmietany, 18% tłuszczu (optional) w temp. pokojowej