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Lemon Meringue Tea Cakes
5.0 1 Bewertung
Zubereitung 45 Min
Gesamt 2 Std. 10 Min
12 pieces
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Zutaten

Lemon Cakes
  • butter for greasing, softened
  • caster sugar
    190 g
  • lemon zest only
    1
  • eggs medium, room temperature
    3
  • self-raising flour
    180 g
  • baking powder
    ¾ tsp
  • lemon juice
    1 tbsp
  • Greek yogurt
    100 g
  • sunflower oil
    60 g
Lemon Curd
  • caster sugar
    110 g
  • lemon zest only
    1
  • freshly squeezed lemon juice
    70 g
  • unsalted butter softened, cut into pieces
    80 g
  • egg yolks from medium eggs
    3
  • medium egg
    1
Swiss Meringue
  • egg whites from medium eggs
    3
  • caster sugar
    140 g
  • salt
    1 pinch
  • lemon sliced, to garnish

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 piece

Eiweiß 7 g
Brennwert 1753 kJ / 419 kcal
Fett 18 g
Ballaststoffe 0.7 g
Kohlenhydrate 57 g

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