Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Vegan Eggplant Massaman Curry
Zubereitung 15 Min
Gesamt 50 Min
4 portions
Zutaten
-
yellow onions cut in quarters120 g
-
raw unsalted peanuts30 g
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long red chilli deseeded, cut in pieces1
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vegetable oil30 g
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freshly squeezed lemon juice50 g
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water450 g
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eggplant cut in cubes (1-2 cm)500 g
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vegetable oil to drizzle2 tbsp
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vegetable stock powder1 tsp
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cornflour (starch)35 g
-
Thai massaman curry paste30 g
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coconut milk150 g
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agave syrup20 g
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canned white chickpeas drained250 g
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fresh long beans cut in 3 cm length100 g
-
fresh button mushrooms cut in halves100 g
-
salt plus extra for seasoning1 teaspoon
-
fresh coriander to garnish
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
1160.1 mg
Eiweiß
11.8 g
Brennwert
1894.9 kJ /
452.9 kcal
Fett
25.9 g
Ballaststoffe
11.3 g
gesättigte Fettsäuren
7.9 g
Kohlenhydrate
44.2 g
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