Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano

Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano

3.7 26 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 2 Std. 15 Min

18 unidades

Zutaten

Mermelada de cebolla

250 g de cebolla cortada en cuartos
200 g de azúcar
1 hoja de laurel seca
½ palo de canela
2 de clavos enteros
20 g de pasas sin semillas
20 g de vino de Jerez seco
40 g de vinagre de vino tinto
¼ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida

Crema de parmesano

80 g de queso parmesano cortado en trozos
350 g de nata (35% de grasa)
4 yemas de huevo
¼ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Montaje y cocción de los calabacines

2 - 3 calabacines (aprox. 250 g c/u) con piel cortados en rodajas de 1,5-2 cm
500 g de agua
2 cucharadas de azúcar para caramelizar
2 cucharadas de cebolla frita crujiente

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 unidad

Eiweiß 4.05 g

Brennwert 590 kJ / 141 kcal

Fett 10.83 g

Ballaststoffe 0.47 g

Kohlenhydrate 6.82 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

De tapas 80 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Tartaletas de queso soufflé

35 Min

Galets a la borgoñona

30 Min

Milhojas de berenjenas con salsa de yogur y mostaza

40 Min

Crujiente de coliflor

1 Std.

Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)

1 Std. 30 Min

Canelones de calabacín y salmón con salsa al curry

30 Min

Brochetas de tomates secos a la hierbabuena

1 Std. 15 Min

Tosta de caponata de manzana con sardinillas

45 Min

Tostadas con surimi y huevos de codorniz

45 Min

Pastel de calabacín con gratinado de piñones

1 Std. 30 Min

Berenjenas a la crema

1 Std.

Crema de calabaza con queso azul

30 Min