Gnocchi di zucca al Taleggio

Gnocchi di zucca al Taleggio

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 porzioni

Zutaten

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
1000 g di acqua
500 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0,5 cm)
200 g di polpa di zucca a cubetti (2-3 cm)
630 g di farina tipo 0
2 - 3 pezzi di scorza di limone (optional) preferibilmente biologica (senza la parte bianca)
1 uovo
2 cucchiaino di sale
25 g di burro
300 g di latte
150 g di Taleggio a pezzi
2 - 3 fili di erba cipollina fresca tritata

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 591 kcal / 2473 kJ

Eiweiß 26.2 g

Fett 22.7 g

Kohlenhydrate 75.3 g

Ballaststoffe 4 g

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