Geräte und Zubehör
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Gnocchi di zucca al Taleggio
Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 10 Min
6 porzioni
Zutaten
-
50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
-
1000 g di acqua
-
500 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0,5 cm)
-
200 g di polpa di zucca a cubetti (2-3 cm)
-
630 g farina tipo 0
-
2 - 3 pezzi di scorza di limone (optional) preferibilmente biologica (senza la parte bianca)
-
1 uovo
-
2 cucchiaino di sale
-
25 g di burro
-
300 g di latte
-
150 g di Taleggio a pezzi
-
2 - 3 fili di erba cipollina fresca tritata
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porzione
Eiweiß
26.2 g
Brennwert
2473 kJ /
591 kcal
Fett
22.7 g
Ballaststoffe
4 g
Kohlenhydrate
75.3 g
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