Pan de Biga Italiano

Pan de Biga Italiano

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 24 Std.

4 porciones

Zutaten

Biga

90 g de agua
1 g de levadura fresca

1 g de levadura seca
180 g de harina de trigo

Masa

150 g de harina de trigo
150 g de agua
2 g de levadura fresca
6 g de sal
10 g de aceite de oliva
300 g de agua fría

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 4 porciones

Natrium 2401.4 mg

Eiweiß 34.9 g

Brennwert 5054.9 kJ / 1208.2 kcal

Fett 3.4 g

Ballaststoffe 9.3 g

gesättigte Fettsäuren 0.7 g

Kohlenhydrate 252.6 g

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