Cookies fourrés au chocolat

Pâte à modeler

• 100 g de graines de sésame noir
• 180 g de farine de blé
• 90 g de cacao en poudre non sucré
• 1 c. à café de sel
• ½ c. à café de bicarbonate de sodium
• 200 g de chocolat noir
• 230 g de beurre à température ambiante
• 150 g de sucre en poudre
• 1 gros œuf (63-73 g)
• 1 c. à café d'extrait de vanille

Remplissage

• 300 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre à température ambiante, coupé en morceaux
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe de lait
• 1 c. à café d'extrait naturel de vanille