Gratin de poisson et pommes de terre (TM6)

Name: Gratin de poisson et pommes de terre (TM6)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g de blancs de poireau; 600 g de pommes de terre; l'eau; 1 ½ c. à thé de sel; 40 g de beurre non salé; ½ cube de bouillon de poisson; 1 c. à thé de poivre moulu; 300 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 600 g de filets de poisson blanc, sans la peau; 1 c. à soupe zeste de citron râpé; 1 citron

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 10 Min

Portionen 4 portions

Zutaten

200 g de blancs de poireau
600 g de pommes de terre (4 petites pommes de terre), coupées et taille adaptée à la grande goulotte
l'eau pour couvrir les pommes de terre
1 ½ c. à thé de sel
40 g de beurre non salé, et 1 c. à soupe pour la cuisson
½ cube de bouillon de poisson
oder ½ c. à thé de fumet de poisson maison
1 c. à thé de poivre moulu
300 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
600 g de filets de poisson blanc, sans la peau et ferme (type : morue, mérou ou églefin)
1 c. à soupe zeste de citron râpé
1 citron, coupé en deux, pour le service

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 2731 kJ / 653 kcal
Eiweiß: 36 g
Kohlenhydrate: 37 g
Fett: 42 g
gesättigte Fettsäuren: 25 g
Ballaststoffe: 5 g
Natrium: 1001 mg