Croque Madame

Croque Madame

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 3 Std. 30 Min

8 pezzi

Zutaten

Pane bianco

di acqua
150 g
di latte
80 g
di zucchero
20 g
di lievito di birra fresco sbriciolato
5 g
di farina tipo 0
250 g
di farina manitoba
250 g
di olio extravergine di oliva + q.b.
60 g
di sale
10 g

Besciamella e terminare la preparazione

di Gruviera a pezzi
120 g
120 g di Emmental, a pezzi
di latte
250 g
di farina tipo 00
25 g
di burro di cui 20 g fuso
40 g
di noce moscata in polvere
1 pizzico
di sale + q.b.
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di prosciutto cotto a fette
150 g
uova
8

Nährwerte pro 1 pezzo

Brennwert 530.4 kcal / 2219.1 kJ

Eiweiß 23 g

Fett 25.1 g

Kohlenhydrate 55.9 g

Ballaststoffe 1.8 g

gesättigte Fettsäuren 9.7 g

Natrium 869 mg

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Italien

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