Kompatible Versionen
Jehněčí kotlety sous-vide s hráškovo-bramborovým pyré
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 5 jalovcových kuliček
- 1 čajová lžička kuliček barevného pepře
- 2 stroužky česneku (1 stroužek do marinády, 1 stroužek na restování)
- 1 snítka čerstvé máty, jen lístky
- 4 snítky čerstvého tymiánu, jen lístky
- 75 gramů olivového oleje
- 500 gramů jehněčích kotlet (4 jehněčí kotlety)
- ½ čajové lžičky soli
- 1400 - 1500 gramů vody (přibližně)
- 30 gramů citrónové šťávy
- 3 polévkové lžíce ghí
- 1 polévková lžíce másla, vychlazeného
Hráškovo-bramborové pyré
- 75 gramů másla
- 150 gramů plnotučného mléka
- 150 gramů smetany ke šlehání, 33 % tuku
- 500 gramů vody
- 300 gramů brambor varného typu C, oloupaných, na kostky (2–3 cm)
-
300
gramů zeleného hrášku, čerstvého
oder 300 gramů mraženého zeleného hrášku - ¼ čajové lžičky soli
- Nährwerte
- pro 1 porci
- Brennwert
- 2869 kJ / 685.7 kcal
- Eiweiß
- 8.7 g
- Kohlenhydrate
- 32.2 g
- Fett
- 59.9 g
- gesättigte Fettsäuren
- 28.1 g
- Ballaststoffe
- 7.1 g
- Natrium
- 209.1 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Aïoli
5 Min
Žebírka s kávovou omáčkou
40 Min
Ananasové carpaccio s jahodovým sorbetem
20min
Spaghettini s omáčkou ze slávek a srdcovek
1h 5min
Králičí terina s čerstvými bylinkami
2 godz. 35 min
Caesar salát s chřestem a jahodami
40 Min
Vanilková omáčka (crème anglaise)
15min
Kachní prsa s pomerančovo-zázvorovou omáčkou, bramborovou kaší a zelenými fazolkami
1h 10min
Turecké rohlíčky Poca
2 Std. 10 Min
Bramborový salát s bylinkovou zálivkou vinaigrette (TM6)
45 min
Italská ciabatta
4h 30min
Bramborová kaše (s krytem mixovacích nožů 2v1)
35 min