Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína

Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína

Keine Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 10 Std. 30 Min

16 porcí

Zutaten

Masová terina

300 gramů kachních jater foie gras, polovařených

300 gramů drůbežích jater
½ čajové lžičky mletého nového koření
2 polévkové lžíce soli
2 špetky mletého černého pepře
1 polévková lžíce koňaku armagnacu
150 gramů sušených fíků
350 gramů uzené slaniny, na plátky
3 snítky čerstvé petržele pouze lístky
450 gramů mletého vepřového masa
350 gramů mletého kuřecího masa
150 gramů smetany
40 gramů brandy
1 rovná čajová lžička soli
½ čajové lžičky mletého černého pepře
50 gramů pistáciových oříšků, neslaných, loupaných nebo solených

Fíkové chutney

100 gramů cibule napůl
400 gramů fíků nakrájených na 1 cm klínky
200 gramů cukru
100 gramů bílého vinného octa
2 špetky pepře černého, mletého
2 špetky mleté skořice
100 gramů portského vína
1 čajová lžička pepř černý, mletý
1 čajová lžička mořské soli
1 čajová lžička nového koření
20 gramů mikrozeleniny

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porce

Natrium 2692.4 mg

Eiweiß 24 g

Brennwert 2985.9 kJ / 713.7 kcal

Fett 47.6 g

Ballaststoffe 3.4 g

gesättigte Fettsäuren 17.2 g

Kohlenhydrate 43.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Švédský stůl na Silvestra 11 Rezepte
Tschechische Republik

Das könnte dir auch gefallen

Thajské lososové balíčky na páře

Thajské lososové balíčky na páře

45 Min

Strouhanka z čerstvého pečiva

Strouhanka z čerstvého pečiva

5 Min

Višňovo-banánový cheesecake

Višňovo-banánový cheesecake

5 Std. 35 Min

Jahodová zmrzlina s balzamikovou redukcí

Jahodová zmrzlina s balzamikovou redukcí

5 Min

Kuřecí salát se špaldou

Kuřecí salát se špaldou

1 Std. 15 Min

Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik

Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik

2 Std. 10 Min

Candát se špenátem, linguine a omáčkou beurre blanc

Candát se špenátem, linguine a omáčkou beurre blanc

35 Min

Jahodovo-zázvorový spritz mocktail

Jahodovo-zázvorový spritz mocktail

15 Min

Tiramisu s malinami

Tiramisu s malinami

2 Std. 10 Min

Mascarpone krém s červeným rybízem

Mascarpone krém s červeným rybízem

2 Std. 30 Min

Losos vařený v páře se zeleninou v balíčku se žlutou rýží a rozinkami

Losos vařený v páře se zeleninou v balíčku se žlutou rýží a rozinkami

40 Min

Řecký zelný salát

Řecký zelný salát

2 Std. 15 Min