Quiche aux asperges

La pâte

• 1 c. à soupe de beurre, pour graisser
• 150 g de farine mi-blanche
• 75 g de beurre, en morceaux (2 cm)
• 50 g d'eau
• ½ c. à café de sel

La garniture

• 150 g d'Appenzeller, en morceaux (2 cm)
• ¼ de bouquet de persil plat frais (environ 5 g), effeuillé
• 600 g d'asperges vertes
• 200 g de cottage cheese nature
• 3 œufs
• ¾ de c. à café de sel
• 2 pincées de poivre, moulu
• 2 c. à soupe de panure