Œufs écossais et salade de céleri-rave et de carottes

Œufs écossais et salade de céleri-rave et de carottes

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 50 Min

6 portions

Zutaten

Oeufs

6 oeufs, de taille moyenne (53-63 g) froids
de l'eau à remplir jusqu'à 1L

Salade de céleri-rave et de carottes

300 g de céleri-rave en morceaux (2 cm)
300 g de carottes en morceaux (2 cm)
100 g de yaourt, 3,5% M.G.
20 g de mayonnaise
10 g de jus de citron, fraîchement pressé
10 g de miel
1 c. à café de sel
2 pincées de poivre blanc moulu

Oeufs écossais

50 g d'échalotes coupées en 2
2 brins de persil frais les feuilles uniquement
600 g de viande de boeuf, désossé sans tendons, en morceaux (3 cm)
2 oeufs, de taille moyenne (53-63 g)
15 g de moutarde
70 g de chapelure
1 ½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre blanc moulu
20 g de farine de blé pour enrober les oeufs
1500 g d'huile de friture

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 462 kcal / 1933 kJ

Eiweiß 32.8 g

Fett 26 g

Kohlenhydrate 24.8 g

Ballaststoffe 3.3 g

gesättigte Fettsäuren 5.7 g

Natrium 742 mg

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