Cabillaud aux patates douces et à l'orange
TM6 TM5

Cabillaud aux patates douces et à l'orange

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Zutaten

  • 1 orange, zeste et jus
  • 100 g d'échalotes
  • 20 g de vinaigre de riz
  • 100 g d'eau
  • 1 clou de girofle
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 450 g de patates douces, coupées en morceaux
  • 700 g de dos de cabillaud, coupé en 8 pavés de même taille
    oder 700 g de poisson blanc frais (en fonction des arrivages), coupé en 8 pavés de même taille
  • 10 g de crème liquide 35% m.g.
  • 100 g de beurre, coupé en morceaux

Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
1965 kJ / 470 kcal
Eiweiß
35.5 g
Kohlenhydrate
28.3 g
Fett
23 g
Ballaststoffe
5.5 g

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