
Kompatible Versionen
Coquilles Saint-Jacques poêlées avec sauce carotte, gingembre et noix de coco (Hestan Cue™)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Sauce aux carottes et au gingembre
- 2 ½ cm de gingembre frais en morceaux
- 1 tige de citronnelle fraîche en morceaux (2,5 cm)
- 1 piment Serrano épépiné, en morceaux
- 1 échalote en quartiers
- 1 gousse d'ail
- 30 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 citron zeste seulement
- 10 feuilles de coriandre fraîche
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 225 g de jus de carotte
- 115 g de lait de coco
- 60 g de vin blanc
- ½ c. à thé de jus de citron vert
- ½ c. à thé de sel casher Diamond Crystal®
Coquilles Saint-Jacques et pétoncles saisis
-
12
pétoncles, gros pétoncles frais ou décongelés
oder 12 coquilles Saint-Jacques larges, coquilles Saint-Jacques fraîches ou décongelées - sel casher Diamond Crystal®, au goût
-
1
c. à soupe d'huile à haute température (végétale, pépins de raisins, canola) à frire
oder 1 c. à soupe de beurre doux à frire - 2 gousses d'ail écrasées, avec la peau
- 2 brins de feuilles de thym frais (optional)
- fleur de sel au goût
- 10 feuilles de coriandre fraîche pour garnir
- 1 citron vert en quartiers
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 222 kcal / 929 kJ
- Eiweiß
- 7 g
- Fett
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
- Ballaststoffe
- 1 g
- gesättigte Fettsäuren
- 7 g
- Natrium
- 801 mg
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