Antonio Bachour: Biscuits en cœur, chocolat-framboise (métrique)

Antonio Bachour: Biscuits en cœur, chocolat-framboise (métrique)

4.0 4 Bewertung

Zubereitung 45 Min

Gesamt 9 Std.

12 morceaux

Zutaten

Ganache au chocolat framboise

285 g de chocolat Valrhona Inspiration framboise, fèves (voir conseil)

285 g de chocolat Ruby, pastilles ou morceaux, i.e. Callebaut de couverture
105 g de crème à fouetter
60 g de framboises fraîches
15 g de sirop de glucose (voir conseil)

Pâte à biscuits au chocolat

340 g de farine blanche et un peu plus pour fariner
140 g de sucre à glacer
60 g de farine d'amande
30 g de poudre de cacao hollandais, non sucrée (par ex. : Fry's)
⅛ c. à thé de sel
170 g de beurre non salé en dés, froid
1 œuf de gros calibre
1 jaune d'œuf de gros calibre
1 c. à thé d’eau froide

Assemblage

vermicelles de couleur (optional) pour décorer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 morceau

Natrium 89 mg

Eiweiß 9 g

Brennwert 1975 kJ / 472 kcal

Fett 26 g

Ballaststoffe 5 g

gesättigte Fettsäuren 14 g

Kohlenhydrate 55 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

DESSERTS DÉCADENTS Antonio Bachour 11 Rezepte
Kanada

Das könnte dir auch gefallen

Le Belle bette, bonne mine (Métrique)

10 Min

Petits gâteaux à la vanille

1 Std. 10 Min

Croustade à la mousse aux pommes et lait glacé au romarin (Matthew Kenney)

Keine Bewertungen

Biscuits au pain d'épice au chocolat (métrique)

2 Std. 15 Min

Biscuits chocolatés au beurre

1 Std.

Muffins aux carottes et noix

45 Min

Antonio Bachour: Bagatelle Red Velvet aux framboises (métrique)

2 Std. 55 Min

Shortcake canadien aux fraises

30 Min

Mocktail au Citron et au Thym

Keine Bewertungen

Muffins aux bleuets avec glaçage citronné

50 Min