Mușchi de vită, cu cartofi dulci și sos remoulade cu hasmațuchi

Name: Mușchi de vită, cu cartofi dulci și sos remoulade cu hasmațuchi
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 200 g ulei cu gust neutru; 5 fire hasmațuchi proaspăt; 50 g castraveți murați; 1 ou; ½ linguriță muștar; ½ linguriță sare; ¼ linguriță piper măcinat; 1 priză zahăr; 100 g smântână maturată, 30% grăsime; 600 g mușchi de vită întreg; 20 g unt; 2 fire rozmarin, proaspăt; apă; 30 g zeamă de lămâie; ulei vegetal; 800 g cartofi dulci; sare; piper măcinat; boia de ardei, dulce

4.0 (1 Bewertung)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 4 porții

Zutaten

200 g ulei cu gust neutru (ex. ulei de floarea soarelui sau de rapiță)
5 fire hasmațuchi proaspăt, doar frunzele
50 g castraveți murați, tăiați bucăți
1 ou
½ - 1 linguriță zeamă de lămâie (optional)
½ linguriță muștar, mediu iute
½ linguriță sare
¼ linguriță piper măcinat
1 priză zahăr
100 g smântână maturată, 30% grăsime

600 g mușchi de vită întreg
20 g unt
2 fire rozmarin, proaspăt
apă, pentru acoperirea completă a pungii vidate (nu mai mult decât capacitatea maximă a bolului), (aprox. 1400 g)
30 g zeamă de lămâie (aprox. ½ lămâie) (vezi recomandare)
oder 1 linguriță rasă vitamina C
ulei vegetal, pentru uns tava și pentru prăjit
800 g cartofi dulci, tăiați felii groase (1 cm)
sare, după gust
piper măcinat, după gust
boia de ardei, dulce, după gust

Nährwerte: pro 1 porție
Brennwert: 4206 kJ / 1004 kcal
Eiweiß: 40 g
Kohlenhydrate: 49 g
Fett: 72 g
gesättigte Fettsäuren: 21 g
Ballaststoffe: 6.3 g
Natrium: 1933 mg