Gougère-soezen met zalmmousse

Gougère-soezen met zalmmousse

5.0 8 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 25 Std. 35 Min

20 stuks

Zutaten

Zalmmousse

verse zalmfilet, ontveld in stukken (4 cm)
150 g
boter
20 g
gerookte zalm in stukken
150 g
room, 35% vet
200 g
verse dille enkel de blaadjes
1 takje
kappertjes op azijn uitgelekt
1 el
citroensap
1 tl
gemalen witte peper
1 - 2 snuifjes
gelatinepoeder
1 tl
kokend water
1 - 2 el

Gougère-soezen

Gruyère kaas in blokjes (3 cm)
80 g
water
150 g
zout
½ tl
chilipoeder
1 snuifje
boter
80 g
bloem
120 g
eieren
3
verse bieslook of verse dille, fijngehakt, als garnering

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 stuk

Natrium 224.2 mg

Eiweiß 7.2 g

Brennwert 611 kJ / 145 kcal

Fett 11 g

Ballaststoffe 0.3 g

gesättigte Fettsäuren 6.2 g

Kohlenhydrate 4.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Feesttafel 11 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Chocolademousse met sinaasappel

2 Std. 20 Min

Traditionele vruchtenjam

55 Min

Pruimenjam

55 Min

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

35 Min

Advocaat

10 Min

Sinaasappelconfituur met Campari

1 Std. 35 Min

Risotto met Parmezaanse kaas

40 Min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35 Min

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2 Std. 10 Min

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

Keine Bewertungen

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

2 Std. 45 Min

Chocoladecustard

1 Std. 20 Min