Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym

Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym

3.8 32 Bewertung

Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porcje

Zutaten

Sos majonezowy

200 g oleju o neutralnym smaku np. słonecznikowego lub rzepakowego
5 łodyżek natki pietruszki, świeżej, tylko liście

5 łodyżek trybuli, świeżej, tylko liście
50 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki
1 jajko
½ - 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (optional)
½ łyżeczki musztardy
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta cukru
100 g śmietany, 18% tłuszczu (optional)

100 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu

Wołowina sous-vide i frytki z batatów

600 g polędwicy wołowej
2 łyżki masła
2 gałązki rozmarynu, świeżego
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1400 - 1600 g wody (patrz wskazówka)
800 - 1000 g batatów (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia blachy i smażenia
sól do oprószenia
pieprz czarny, mielony do oprószenia
papryka słodka, mielona do oprószenia

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porcję

Natrium 779 mg

Eiweiß 36 g

Brennwert 2967.3 kJ / 708.8 kcal

Fett 40.3 g

Ballaststoffe 7.6 g

gesättigte Fettsäuren 10.8 g

Kohlenhydrate 54.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

TM6: wszystko o trybach i funkcjach 44 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Policzki wołowe z purée z selera i warzywami w kremowym sosie

7 Std. 30 Min

Wieprzowina w białym sosie z purée warzywnym i brokułami

55 Min

Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)

1 Std. 25 Min

Wolno gotowana wołowina w sosie whisky z ziemniakami (z osłoną noża miksującego)

2 Std. 50 Min

Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)

8 Std. 20 Min

Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym

1 Std. 35 Min

Filety z indyka (sous-vide, z osłoną noża miksującego) w cytrusowej marynacie

3 Std. 30 Min

Miniquiche'e z konfitowaną kaczką (z osłoną noża miksującego)

5 Std.

Dorsz (sous-vide, z osłoną noża miksującego), risotto z burakiem i trawą cytrynową

2 Std. 10 Min

Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)

8 Std. 45 Min

Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków

5 Std. 10 Min

Filet z białej ryby (sous-vide) z pieczonymi warzywami (z osłoną noża miksującego)

1 Std. 30 Min