Crema de foie con huevo a baja temperatura

Crema de foie con huevo a baja temperatura

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

4 raciones

Zutaten

10 g de boletus deshidratados
1500 g de agua
4 huevos a temperatura ambiente
175 g de foie mi-cuit de pato Martiko
70 g de caldo de carne
40 g de nata
50 g de vino Pedro Ximénez
5 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
4 pellizcos de curry en polvo
4 ramitas de cebollino fresco picado
4 rebanadas de pan tostado

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1398.4 mg

Eiweiß 5.9 g

Brennwert 1334 kJ / 319 kcal

Fett 29 g

Ballaststoffe 0.5 g

gesättigte Fettsäuren 7.7 g

Kohlenhydrate 8.7 g

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