Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)
Zutaten
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di carne tipo entrecôte o controfiletto (2 bistecche)300 - 400 g
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di aglio in polvere1 cucchiaino
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di cipolla disidratata1 cucchiaino
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di olio extravergine di oliva1 cucchiaio
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di sale1 cucchiaino
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di pepe1 cucchiaino
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di acqua2000 g
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di patate rosse a bastoncino (6-7 cm)400 g
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di succo di limone30 g
Salsa bernese
-
di basilico fresco4 - 5 foglie
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di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate2 rametti
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di scalogno a pezzi80 g
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di vino bianco40 g
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di aceto di vino bianco40 g
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di burro a pezzi180 g
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tuorli d'uovo4
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di sale½ - 1 cucchiaino
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di pepe nero macinato2 pizzichi
Nährwerte pro 1 porzione
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