Sourdough Ciabatta

Sourdough Ciabatta

4.5 23 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 9 Std. 25 Min

2 pieces

Zutaten

Preferment (Poolish)

extra virgin olive oil to grease
water
5 oz
sourdough starter (apple wheat starter), (see Tip)
1 oz
bread flour
5 oz

Dough & Shaping

extra virgin olive oil to grease
bread flour plus extra to dust
12 oz
water plus extra to steam and spray
9 ½ oz
salt
2 tsp
active dry yeast
1 tsp

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 piece

Natrium 2294 mg

Eiweiß 30 g

Brennwert 3899 kJ / 932 kcal

Fett 9 g

Ballaststoffe 6 g

gesättigte Fettsäuren 1 g

Kohlenhydrate 179 g

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