Apfelküchlein mit Vanillesauce

Vanillesauce

• 500 g Vollmilch, kalt
• 3 EL Zucker
• 1 EL Maisstärke
• 1 Ei (siehe Tipps)
• ½ TL Vanillestängel, gemahlen
  oder Vanillepaste

Apfelküchlein

• 50 g Haselnüsse
• 200 g Apfelsaft, gespritzt (Apfelschorle)
• 140 g Weissmehl
• 20 g Zucker
• ½ TL Salz
• ½ TL Backpulver
• ¼ TL Vanillestängel, gemahlen
  oder Vanillepaste

Frittieren

• 40 g Mehl
• 2 l Frittieröl
• 2 Äpfel, säuerlich (z.B. Braeburn, ca. 320 g), geschält, Kerngehäuse entfernt, in Scheiben (5 mm)
• 50 g Zucker