Brombeer-Heidelbeer-Cheesecake

Boden

• 1 EL Öl zum Einfetten
• 125 g Vollkorn-Butterguetzli (z.B. Petit Beurre)
• 100 g Butter, in Stücken (3 cm)

Beeren

• 150 g Brombeeren
• 150 g Heidelbeeren
• 1 TL Vanillestängel, gemahlen
• 30 g Wasser
• 80 g Zucker
• 3 ½ Blatt Gelatine, 5 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht, abgetropft

Füllung

• 4 Blatt Gelatine, 5 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht, abgetropft
• 30 g Wasser
• 250 g Magerquark
• 30 g Zucker
• 400 g Doppelrahmfrischkäse
• 100 g Brombeeren
• 100 g Heidelbeeren