Causa limeña

Name: Causa limeña
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 150 g de aceite de girasol; 1 huevo; 1 cucharadita de zumo de limón; 1 cucharadita de sal; 180 - 200 g de cebolla roja; 1 ají amarillo; 40 g de zumo de limón; 5 - 8 ramitas de cilantro fresco; ½ cucharadita de sal; 1000 g de agua; 2 de contramuslos de pollo sin piel ni hueso; 3 huevos; 600 g de patatas harinosas; 12 langostinos crudos sin pelar; 10 g de pasta de ají amarillo; 1 cucharadita de sal; 2 aguacates; aceite de girasol

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 10 Min

Portionen 6 raciones

Zutaten

150 g de aceite de girasol
1 huevo
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de sal

180 - 200 g de cebolla roja en trozos
1 ají amarillo (aprox. 50 g)
40 g de zumo de limón
5 - 8 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas, reserve 6 para decorar)
½ cucharadita de sal

1000 g de agua
2 de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (aprox. 300 g) cortados en 4 trozos
3 huevos
600 g de patatas harinosas (para cocer) chascadas en trozos de 3x3 cm
12 langostinos crudos sin pelar
10 g de pasta de ají amarillo
1 cucharadita de sal
2 aguacates
aceite de girasol para pincelar

Nährwerte: pro 1 ración
Brennwert: 510 kcal / 2133 kJ
Eiweiß: 24.1 g
Fett: 37.7 g
Kohlenhydrate: 18.4 g
Ballaststoffe: 3.5 g