Brezel

Brezel

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

9 pezzi

Zutaten

Porzioni di impasto

di acqua
235 g
di lievito di birra fresco (20 g)
½ cubetto
di sale
3 cucchiaini
di zucchero
½ cucchiaino
di farina di grano + q.b. per la lavorazione
400 g
di farina di farro bianca
100 g
di malto in polvere
1 cucchiaino
di strutto
40 g

Soluzione alcalina e finitura

di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini
di acqua bollente
50 g
sale grosso (ad es. salgemma), per cospargere

Nährwerte pro 1 pezzo

Brennwert 263 kcal / 1099 kJ

Eiweiß 8 g

Fett 6 g

Kohlenhydrate 45 g

Ballaststoffe 2.6 g

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