Geräte und Zubehör
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Bûche glacée vanille-noix de pécan
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 16 Std.
8 parts
Zutaten
La glace vanille (la veille)
-
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un peu d'eau froide
-
1 gousse de vanille
-
300 g de lait concentré demi-écrémé, non sucré
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
5 jaunes d'œufs
-
100 g de sucre en poudre
Les noix de pécan caramélisées (le jour même)<br>
-
120 g de sucre en poudre
-
140 g de noix de pécan
-
40 g de beurre
-
25 g d'eau
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 part
Brennwert
444.6 kcal /
1851.9 kJ
Eiweiß
6.9 g
Fett
29.8 g
Kohlenhydrate
33.8 g
Ballaststoffe
1.5 g
gesättigte Fettsäuren
11.3 g
Natrium
51.8 mg
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