Carcaças de espelta

Carcaças de espelta

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 23 Std. 40 Min

12 unidades

Zutaten

Massa prévia

água morna
50 g
farinha de espelta integral
60 g
fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)
1 pedaço pequeno

Massa fervida

água
150 g
farinha de espelta integral
50 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água mais q.b. p/ vapor e p/ borrifar
260 g
mel
10 g
farinha de espelta tipo 630
400 g
psyllium husk (ver dica)
3 - 4 c. chá de
sal
2 c. chá de
fermento de padeiro fresco
5 g
sal grosso (optional)
1 c. sopa de
sementes de alcaravia (optional)
1 c. chá cheia de
Farinha de centeio q.b. p/ polvilhar
Água q.b. p/ borrifar

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 unidade

Natrium 392.8 mg

Eiweiß 6.4 g

Brennwert 645.9 kJ / 154.4 kcal

Fett 1.1 g

Ballaststoffe 6 g

gesättigte Fettsäuren 0.2 g

Kohlenhydrate 32.5 g

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