Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
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Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)
Vorbereitung 50 Min
Gesamt 2 Std. 40 Min
4 raciones
Zutaten
Duxelle
-
de boletus deshidratados10 g
-
de agua muy caliente150 g
-
de aceite de oliva1 cucharada
-
de solomillo de ternera en una pieza500 - 700 g
-
de sal1 - 2 cucharaditas
-
de pimienta negra molida2 cucharaditas
-
de champiñones frescos en cuartos300 g
-
chalotas2
-
de mantequilla50 g
-
de tomillo fresco (solo las hojas)3 - 4 ramitas
-
de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)120 g
Montaje
-
lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)1
-
huevo batido1
Zanahorias, puré y salsa
-
de agua500 g
-
de zanahorias en rodajas de 5 mm600 g
-
de leche entera350 g
-
de patatas harinosas en láminas de 5 mm1000 g
-
de sal1 ½ cucharaditas
-
de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)50 g
-
de pimienta negra molida2 - 3 pellizcos
-
de mantequilla25 g
Nährwerte pro 1 ración
Brennwert
1086 kcal /
4547 kJ
Eiweiß
51 g
Fett
50 g
Kohlenhydrate
89 g
Ballaststoffe
14.7 g
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