![Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER) Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3B1EC401-AAF9-494A-A9B3-29344A1B2F56/Derivates/1d4d1b42-7066-4895-8d17-e03a3b5cd378.jpg)
Kompatible Versionen
Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Duxelle
- 10 g de boletus deshidratados
- 150 g de agua muy caliente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500 - 700 g de solomillo de ternera en una pieza
- 1 - 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 300 g de champiñones frescos en cuartos
- 2 chalotas
- 50 g de mantequilla
- 3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
- 120 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
Montaje
- 1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
- 1 huevo batido
Zanahorias, puré y salsa
- 500 g de agua
- 600 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
- 350 g de leche entera
- 1000 g de patatas harinosas en láminas de 5 mm
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 50 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
- 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
- 25 g de mantequilla
- Nährwerte
- pro 1 ración
- Brennwert
- 4547 kJ / 1086 kcal
- Eiweiß
- 51 g
- Kohlenhydrate
- 89 g
- Fett
- 50 g
- Ballaststoffe
- 14.7 g
Alternative Rezepte
Bizcocho de caramelo con frutas y salsa de caramelo
3 Std. 50 Min
Solomillo Wellington
2h
Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)
40min
Carrilleras en salsa de oporto con chalotas y batatas
1h 10min
Macarons roscón de Reyes
3h
Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie (Al vacío)
1 Std. 45 Min
Tronco de Navidad con frutas frescas
5 Std. 30 Min
Milhojas de berenjena con paté ibérico, setas y Torta del Casar
55min
Bacalao con costra de beicon y champiñón con patatas al vapor
40min
Merluza con costra de patata y crema de puerros ahumada
45min
Atún Wellington con salsa de piquillos
2 Std. 20 Min
Brazo de gitano de gambas y salmón
12 godz. 40 min