Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

6 porzioni

Zutaten

Spurgare le melanzane

di melanzane
1000 g
sale q.b.

Salsa di pomodoro

di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
100 g
di cipolla a pezzi
80 g
di olio extravergine di oliva
30 g
spicchio di aglio
1
di pomodori pelati a pezzi
500 g
di basilico, fresco lavate
5 - 6 foglioline
di sale
½ - 1 cucchiaino
di pepe nero macinato
1 pizzico

Friggere le melanzane

olio di arachidi q.b.

Terminare la preparazione

uova
2
di mozzarella di bufala, a fette ben scolate
250 g

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 562 kcal / 2351 kJ

Eiweiß 18.8 g

Fett 50.6 g

Kohlenhydrate 7.9 g

Ballaststoffe 5.2 g

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