Banh Cuon

Banh Cuon

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 40 Min

4 portions

Zutaten

20 g d'eau tiède
1 pincée de sucre en poudre
le jus d'un citron vert
35 g de sauce de poisson (nuoc-mâm) (nuoc-mâm)
1 pointe de couteau de pâte de piment (optional)
20 g de champignons noirs déshydratés
20 g de crevettes séchées
eau chaude
½ oignon coupé en quatre
200 g d'échine de porc en morceaux
100 g de poitrine de porc, désossée et découennée en morceaux
20 g d'huile de sésame
12 galettes de riz séchées (Ø 18 cm)
200 g d'eau
300 g de haricots mungo jaunes crus rincés
20 g d'échalottes frites
4 brins de menthe fraîche effeuillés
4 brins de coriandre fraîche effeuillés

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 22 g

Brennwert 1596 kJ / 378 kcal

Fett 13 g

Kohlenhydrate 41 g

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Frankreich

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