Minihamburguesas de bonito

Minihamburguesas de bonito

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 3 Std. 40 Min

24 unidades

Zutaten

Pan para hamburguesa

90 g de leche
4 - 6 gotas zumo de limón
190 g de harina de fuerza
90 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear)
40 g de azúcar
1 cucharadita rasa de sal
1 huevo
1 yema de huevo
15 g de mantequilla a temperatura ambiente
5 g de levadura prensada fresca
1 cucharadita de aceite (para engrasar el bol)
1 clara de huevo para pincelar

Hamburguesas de bonito

300 g de bonito fresco (limpio de piel y espinas) en trozos
1 cucharadita perejil fresco picado
2 cucharadas salsa de soja
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Montaje

1 cebolla roja (en rodajas finas)
1 pellizco de sal
1 cucharada de vinagre de jerez
3 cucharada de aceite de oliva virgen extra
120 g de kétchup

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidad

Eiweiß 5.31 g

Brennwert 424 kJ / 101 kcal

Fett 3.73 g

Ballaststoffe 0.54 g

Kohlenhydrate 11.66 g

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Spanien

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