Ταϊλανδέζικη διαυγής γαριδόσουπα, Μήλα με μπαχαρικά
TM5 TM6

Ταϊλανδέζικη διαυγής γαριδόσουπα, Μήλα με μπαχαρικά

5.0 (1 Bewertung)

Zutaten

Μήλα με μπαχαρικά

  • 4 μήλα για μαγείρεμα (π.χ. ποικιλίας Boskoop, Bramley, Reine des Reinettes)
  • 2 κ.γλ. ζάχαρη βανίλιας, σπιτική
  • 4 αστεροειδείς γλυκάνισους
  • 4 πρέζες αλεσμένο αποξηραμένο τζίντζερ (πιπερόριζα)
  • 4 ολόκληρα γαρίφαλα
  • 4 πρέζες αλεσμένη κανέλα

Ταϊλανδέζικη σούπα-ζωμός

  • 150 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στη μέση
  • 20 - 30 γρ. φρέσκο τζίντζερ (πιπερόριζα), κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 φρέσκια πιπεριά τσίλι, χωρίς τους σπόρους
  • 15 γρ. ελαιόλαδο
  • 800 γρ. ολόκληρες ωμές γαρίδες, κεφάλια και κελύφη ξεχωριστά (καθαρισμένες)
  • 1400 γρ. νερό
  • 40 γρ. ξύδι ρυζιού
  • 30 γρ. σάλτσα ψαριού (fish sauce)
  • 2 ολόκληρα γαρίφαλα
  • 1 αστεροειδή γλυκάνισο
  • 3 πρέζες αλάτι, ή πιο πολύ ή πιο λίγο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 3 πρέζες αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ή πιο πολύ ή πιο λίγο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 80 γρ. αποξηραμένα Κινέζικα νουντλς αυγού
  • 2 πρέζες νιφάδες wakame (φύκια), αποξηραμένα (optional)
  • 100 γρ. φρέσκιες φύτρες σόγιας
    oder 100 γρ. φρέσκιες φύτρες φασολιών
  • 15 φύλλα φρέσκου κόλιανδρου

Nährwerte
pro 1 μερίδα
Brennwert
1242 kJ / 296 kcal
Eiweiß
21 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
6 g
Ballaststoffe
3.3 g

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte