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Quinoa Salad with Butternut Squash, Spinach and Pomegranate
Zubereitung 25 Min
Gesamt 45 Min
4 portions
Zutaten
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butternut squash peeled, cut in pieces (5 cm)400 g
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olive oil3 Tbsp
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honey1 ½ Tbsp
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fine sea salt1 ½ tsp
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almonds30 g
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quinoa200 g
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water400 g
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ground black pepper2 pinches
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fresh baby spinach50 g
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walnut oil30 g
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lemon juice15 g
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spring onions cut in pieces (3 cm)2
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fresh mint leaves only2 sprigs
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pomegranate seeds only1
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Eiweiß
6.4 g
Brennwert
1489 kJ /
356 kcal
Fett
24 g
Kohlenhydrate
28.7 g
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Quinoa
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