Poulet en salade de boulgour

Poulet en salade de boulgour

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 portions

Zutaten

Le poulet et sa garniture

300 g de boulgour
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de curcuma en poudre
½ c. à café de cumin en poudre
½ c. à café de piment d'Espelette
30 g d'huile d'olive
800 g d'eau
400 g de courgettes coupées en rondelles
600 g de filets de poulet, sans peau taillés en lanières (1 cm env.)
2 pincées de poivre blanc moulu

La sauce à la moutarde

80 g d'échalotes coupées en deux
30 g de moutarde à l'ancienne
20 - 30 g de moutarde forte à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
15 g de sauce de soja
15 g de vinaigre de xérès
30 g de miel
150 g de jus d'orange
150 g de crème de coco

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 40.5 g

Brennwert 2108 kJ / 515 kcal

Fett 25.8 g

Ballaststoffe 2.3 g

Kohlenhydrate 30 g

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Frankreich

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