Γκατώ μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα βανίλια

Γκατώ μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα βανίλια

4.5 2 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 72 Std.

12 κομμάτια

Zutaten

Παντεσπάνι αμυγδάλου σοκολάτας (chocolate almond dacquoise)

αμύγδαλα, ασπρισμένα
60 γρ.
ζάχαρη
65 γρ.
κακάο
15 γρ.
ασπράδια αυγού (από 2-3 αυγά)
75 γρ.
ζάχαρη άχνη
1 κ.σ.

Γέμιση κρέμας βανίλιας

γάλα ημιάπαχο ή πλήρες
250 γρ.
ζάχαρη
40 γρ.
κορν φλάουερ
15 γρ.
αυγό
1
ζελατίνη σε σκόνη
1 καλά γεμάτο κ.γλ.

Μους μαύρης σοκολάτας

κρέμα γάλακτος
500 γρ.
μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια (τουλάχιστον 54% κακαοβούτυρο)
300 γρ.

Γλάσο σοκολάτας

κρέμα γάλακτος
120 γρ.
νερό
145 γρ.
ζάχαρη
180 γρ.
κακάο
60 γρ.
υγρή γλυκόζη
15 γρ.
ζελατίνη σε σκόνη
5 γρ.

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 κομμάτι

Eiweiß 9.3 g

Brennwert 2076 kJ / 498 kcal

Fett 31.5 g

Kohlenhydrate 43.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Γεύσεις σοκολάτας 10 Rezepte
International

Das könnte dir auch gefallen

Τσίζκεϊκ με σοκολάτα και καραμέλα

1 Std. 15 Min

Sex on the Beach

10 Min

Γλυκό κυδώνι

35 Min

Φράουλες sous-vide με μους λευκής σοκολάτας και τυρί κρέμα

Keine Bewertungen

Ρόφημα γιαουρτιού με γεύση στρατσιατέλλα

Keine Bewertungen

Royal icing (Αυγόγλασο)

Keine Bewertungen

Sachertorte (Βιεννέζικο κέικ σοκολάτας)

2 Std. 30 Min

Εκλέρ σοκολάτας

1 Std. 15 Min

Κρεμ μπρουλέ σοκολάτας

Keine Bewertungen

Γκατώ μους λευκής σοκολάτας με μαρμελάδα φράουλας

Keine Bewertungen

Μους σοκολάτας

3 Std. 20 Min

Κρέμα βανίλιας (custard)

15 Min