Γκατώ μους λευκής σοκολάτας με μαρμελάδα φράουλας

Name: Γκατώ μους λευκής σοκολάτας με μαρμελάδα φράουλας
Prep time: 40 min
Cook time: 72 h
Total time: 72 h
Yield: 12 κομμάτια
Ingredients: 60 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα; 80 γρ. ζάχαρη; 75 γρ. ασπράδια αυγού; 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη; 200 γρ. μαρμελάδα φράουλας; 100 γρ. νερό; 1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη; 400 γρ. κρέμα γάλακτος; 200 γρ. γάλα; 2 κοφτά κ.γλ. ζελατίνη σε σκόνη; 360 γρ. λευκή σοκολάτα; 200 γρ. κακαοβούτυρο; 300 γρ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα; 2 καλά γεμάτα κ.γλ. βρώσιμο χρώμα σε σκόνη; ντεκόρ σοκολάτας (στρώσιμο σοκολάτας); λίγα φρούτα του δάσους; λίγα φύλλα δυόσμου, φρέσκα

(Keine Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad aufwändig

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 72 Std.

Portionen 12 κομμάτια

Zutaten

60 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα
80 γρ. ζάχαρη
75 γρ. ασπράδια αυγού (2-3 αυγά)
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη

200 γρ. μαρμελάδα φράουλας
100 γρ. νερό
1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη (10 γρ.)

400 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. γάλα
2 κοφτά κ.γλ. ζελατίνη σε σκόνη
360 γρ. λευκή σοκολάτα

200 γρ. κακαοβούτυρο
300 γρ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα
2 καλά γεμάτα κ.γλ. βρώσιμο χρώμα σε σκόνη

ντεκόρ σοκολάτας (στρώσιμο σοκολάτας), (βλ. συνταγή για στρώσιμο σοκολάτας)
oder ζαχαρωτές πέρλες (ή άλλα διακοσμητικά)
λίγα φρούτα του δάσους
λίγα φύλλα δυόσμου, φρέσκα

Nährwerte: pro 1 κομμάτι
Brennwert: 2816 kJ / 677 kcal
Eiweiß: 9.3 g
Kohlenhydrate: 49.3 g
Fett: 49.2 g