Panettone de avellanas y marron glacé

Panettone de avellanas y marron glacé

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 18 Std. 10 Min

2 unidades

Zutaten

Masa madre

80 g de leche entera
25 g de levadura prensada fresca
360 g de harina de fuerza
1 huevo batido

Masa

120 g de azúcar
1 cucharadita de sal
4 huevos
200 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
170 g de mantequilla en trozos pequeños
100 g de avellanas tostadas troceadas
7 marrons glacés
harina de fuerza
8 - 10 cubitos de hielo (para el horno)

Glaseado de castañas

200 g de azúcar moreno
1 marron glacé
35 g de clara de huevo
2 cucharaditas de azúcar glas

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidad

Eiweiß 60.07 g

Brennwert 12926 kJ / 3092 kcal

Fett 123.11 g

Ballaststoffe 14.42 g

Kohlenhydrate 435.97 g

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